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ニンジンサラダ

〜お知らせ〜 8日、9日は定休です。

 

毎朝食に食べるサラダを、休みの日にまとめて造るのが

春からの約束事。

 

アホの一つ覚えの如く、造るのはニンジンサラダ。

 

オリジナルレシピは、イギリスの料理家、ジェイミー・

オリバー氏のもので、材料はニンジン(大2本)、

生姜(2儚僉法▲灰螢▲鵐澄次憤貭呂漾法▲◆璽皀鵐匹

スライス(大さじ3位)、レモン(半分)、オリーブオイル

(大さじ3)が必須で、あとは好みで生とうがらしを入れる

もあり。

 

ニンジンはあればフードプロセッサーで刻み、持って

いない店長は、スライサーでひたすら細切りにスライス。

 

スライスアーモンドを炒って香ばしくしておき、コリアンダー

は刻み、生姜はみじん切り。

 

あとはその材料をボウルに入れて混ぜ、レモン半分の

しぼり汁、オリーブオイルに塩少々を入れて、ワサワサと

混ぜ合わせれば出来上がり。

 

ニンジンと生姜の組み合わせはパーフェクトなのだとかで

日が経つにつれ、うまみが増すので、あとはタッパーに

入れて保存、毎朝少しずつ食べて行き、無くなったら造るの

繰り返し。

 

コクのある、ハード系のチーズなどと相性抜群。

 

朝起き抜けのぼーっとした目に、鮮やかなニンジンのオレ

ンジカラーが沁み入ります。

 

飽きもせず、これが毎日冬の入口まで続きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jellicour * エトセトラ * 12:18 * - * - * - -
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