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季節と食

涼やかなガラスの器に、小さく盛られた緑の木々を

思わせる料理群。

先日訪れた神楽坂の季節料理屋の最初の八寸。

 

供されたお料理の飾りは、桜の後の新緑の若葉の色に変わっていました。

 

和食独特の細やかな季節の飾りは、いつ見ても心が躍ります。

 

春は山菜の季節で、雪の後からにょきにょきと生えて来る最初の植物たちは滋養に富み、食べると体の奥から疲れの芯の様なモノがフワリと抜け出して行くのが解る時があります。

 

ヨガでもこの時期は体が暖かさに向かい、緩まる時とか。

 

連休は、そうした山菜を食べに行こうかと計画中の店長です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jellicour * エトセトラ * 10:20 * - * - * - -
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